รายละเอียดผลิตภัณฑ์
เส้นใหญ่รากบัว เป็นการนำรากบัวมาใช้เป็นวัตถุดิบแทนแป้งที่ใช้ผลิตก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็นบางส่วน เพื่อช่วยให้ผู้ที่มีแนวโน้มในการรับประทานเส้นใยอาหารไม่เพียงพอและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักมีโอกาสที่จะรับประทาน นอกจากนี้ในรากบัวยังมีวิตามินบีซึ่งมีสารประกอบที่เรียกว่า pyridoxine สารนี้จะทำหน้าในการลดความเครียด ความหงุดหงิด และปวดหัว ทำให้จิตสงบ และที่สำคัญในรากบัวยังพบ “ฟลาโวนอยด์” ซึ่งเป็นสารกลุ่มโฟลีฟีนอล ที่จัดเป็นพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติเด่น ในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง
ลักษณะเด่น
เส้นใยรากบัวจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใย โพแทสเซียม วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเครียด ควบคุมความดันโลหิต ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ นอกจากนี้ยังพบสาร Genistein ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
การนำไปใช้ประโยชน์
ผลิตภัณฑ์เส้นใหญ่รากบัว เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน ที่ต้องการอาหารที่มีเส้นใยสูงและมีสารช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดความเครียด นอกจากนี้เส้นใหญ่รากบัวยังมีคะแนนความชอบของผู้บริโภคอยู่ในระดับชอบมาก ทำให้ผลิตภัณฑ์มีโอกาสทางการตลาดสูง